Bulgogi (wym. bulgogi) to jedno z podstawowych dań kuchni koreańskiej. Jest szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu. Jest to nic innego jak marynowane i następnie grillowane mięso (kurczak, wołowina lub wieprzowina). Bulgogi dosłownie oznacza „mięso z ognia”.

Kawałki grillowanego mięsa najczęściej są podawane z pastą ssamjang i zawijane w liście sałaty.

Bulgogi wg czytelników CNN Travel znalazło się na 23. miejscu na liście najlepszych potraw świata.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w cienkie plastry

Marynata:

• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 łyżka startego na tarce imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka nasion sezamu
• sól, pieprz

Do podania:

• pasta ssamjang wg tego przepisu
• liście rzymskiej kapusty

Przygotowanie:

1. Składniki marynaty łączymy ze sobą, dodajemy kurczaka i marynujemy minimum 1 godzinę (a 3 godziny będzie jeszcze lepiej :)).
2. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy marynowane mięso. Grillujemy je na patelni po 3 minuty z każdej strony.
3. W misce lub na talerzu rozkładamy liście sałaty i układamy na nich grillowanego kurczaka.
4. Podajemy z sosem ssamjang.