Mee goreng (mie goreng lub mi goreng) – to jedno z najbardziej popularnych dań w Malezji i Singapurze. Pachnące, ostre noodles z mięsem lub krewetkami. Kuchnia malezyjska łączy w sobie wpływy chińskie, hinduskie i wietnamskie – nie ma lepszego połączenia. Więcej o kuchni malezyjskiej pisałem w artykule Jak spędzić weekend w Kuala Lumpur.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki dla 4 osób:
- 250 g makaronu noodles
- 2 łyżki oliwy
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 15 krewetek
- 200 g piersi z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 1 łyżka octu ryżowego
- cebula dymka (zielone części) – pokrojona w kawałki 2 cm.
Sos:
- 2 łyżki sosu chili
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- szczypta soli
- 3 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki keczupu
Opcjonalnie:
- garść kiełków fasoli
- smażona szalotka do dekoracji – przepis
Przygotowanie:
- Zagotować w wodzie makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić i ostudzić, odstawić na bok.
- W małym naczyniu wymieszać składniki sosu.
- W woku rozgrzać oliwę, wbić jajka i szybko rozmieszać. Dodać czosnek, noodles, kiełki fasoli, kurczaka, krewetki i pół szklanki wody. Smażyć przez 3-5 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Dodać do woka przygotowany wcześniej sos i zdjąć z ognia wówczas, gdy sos odparuje.
- Skropić octem ryżowym, doprawić pieprzem.
- Udekorować smażoną szalotką.
Facet 