Rozgrzewająca zupa, w sam raz na chłodniejsze, wrześniowe dni. Delikatnie przypomina portugalską zupę caldo verde – zobacz przepis.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 porcje:
- 200 g kapusty włoskiej
- 200 g ziemniaków
- 1 mała cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka, korzeń (opcjonalnie)
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm imbiru
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 litr bulionu
- 100 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo;
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 2-3 łyżki oliwy
- kolendra do przybrania
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- W garnku z grubym dnem, na oliwie należy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek pokrojony w plasterki oraz starty korzeń imbiru.
- Dodać do garnka pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w talarki – dusić dwie minuty.
- Dodać bulion, pomidory z puszki, sos sojowy, gotować, aż ziemniaki będą średnio miękkie. Przyprawić cukrem, solą i pieprzem.
- Dodać pokrojoną w paski kapustę, i gotować kolejne 5-7 minut.
- Na patelni usmażyć na oliwie pokrojone chorizo, dodać do zupy razem z wytopionym tłuszczem. Gotowe.
Facet 