Pad See Ew: tajski smażony makaron z kurczakiem lub warzywami

Pade See Ew: tajski smażony makaron z kurczakiem lub warzywami

Dziś szybka wariacja na temat dania, które często jest podawane w tajskich ulicznych barach z jedzeniem i na straganach: Pad See Ew, czyli smażony makaron z kurczakiem lub warzywami. Składniki można dowolnie mieszać, bazą jest makaron, sos i sposób smażenia (stir-fry). A więc do dzieła!

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na 2-3 porcje:

  • 2 łyżki oliwy
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • 200 g ryżowego makaronu noodles („wstążki”)
  • 200 g piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę (zamiast kurczaka, w wersji wegetariańskiej można użyć, tak jak ja – różnych warzyw: czerwona paprykę, cukinię, brokuła)
  • 1 jajko
  • duża garść liści szpinaku

Sos:

  • 300 ml wody
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

  1. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją, odcedzić.
  2. W międzyczasie składniki sosu dokładnie połączyć ze sobą, odstawić na bok.
  3. W woku lub na patelni rozgrzać na wysokim ogniu oliwę, wrzucić czosnek na 30 sekund, dodać kurczaka (lub warzywa) i smażyć 3-4 minuty. Odsunąć na bok i wbić jajko i energicznie rozmieszać. Dodać szpinak, przygotowany sos i ugotowany makaron. Smażyć 2 minuty. Zdjąć z ognia, natychmiast podawać.