Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Sklepowe półki uginają się od wszelkiej maści gotowych sosów do potraw. Sam kupuję je w ostateczności, uważnie sprawdzając ich skład, zdecydowanie przyjemniej jest zrobić sos samodzielnie. Kiedyś podawałem już przepis na sos słodko-kwaśny, dziś sos w innym wydaniu, razem z kurczakiem. Czas przygotowania: 40 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetów z kurczaka, pokrojony…

Czytaj dalej

Lo mein

Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g jajecznego makaronu noodles 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka oleju 1 łyżka cukru rozpuszczonego w jednej łyżce gorącej wody 2 ząbki czosnku, posiekane garść pokrojonych grzybów shitake (lub innych, mogą być pieczarki) jedna cebuli dymka,…

Czytaj dalej

Kurczak Generała Tso

Danie smaczne, choć zbyt mączne jak dla mnie. Popularne w USA, w Chinach raczej niekoniecznie… Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetu z kurczak pokrojonego w drobną kostkę 1/2 łyżki octu ryżowego szczypta soli 4 łyżki mąki 5 łyżek olej do smażenia (na głębokim tłuszczu) 1 łyżka oleju 2 cm startego…

Czytaj dalej

Noodles z brokułami

Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1 brokuł, pokrojony w różyczki 200 g makaronu noodels 1-2 łyżki oleju sezamowego 1 cebula dymka, pokrojona 3 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki startego świeżego imbiru 3 łyżki sosu rybnego 1/2 łyżki miodu 1 papryczka chili, posiekana szczypta nasion sezamu sól, pieprz Przygotowanie: Ugotować makaron wg przepisu…

Czytaj dalej

Wieprzowina w sosie sojowo-pomarańczowym z warzywami stir-fry

Kolejna prosta wariacja na temat azjatyckiego jedzenia, tym razem za smak tego dania odpowiada przede wszystkim świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 100 ml soku z pomarańczy 60 ml ciemnego sosu sojowego 1 łyżka miodu 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki startego świeżego imbiru 500 g wieprzowiny (np…

Czytaj dalej

Noodles z warzywami stir-fry w 25 minut

Szybkie, proste i pyszne orientalne danie. Czas przygotowania: 25 minut Składniki dla 4 osób: 250 g makaronu noodles 1 brokuł, pokrojony na małe kawałki 2 marchewki, pokrojone w paski 1 cebula pokrojona w piórka garść kiełków fasoli mung 3 ząbki czosnku, posiekane 2 cm korzenia imbiru, starty 1 papryczka chilli, posiekana 2 łyżki oliwy do…

Czytaj dalej

Pizza z bakłażanem

Bakłażan – pyszne warzywo, które tak rzadko gości w naszej kuchni. Warzywo nieoczywiste i niełatwe w przygotowaniu. Po przepisie na caponatę (smarowidło do chleba) i rolady z bakłażanów, czas na pizzę. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na dwie średniej wielkości (30 cm) pizze: Ciasto: 350 g mąki pszennej 170 g letniej wody 20 g świeżych…

Czytaj dalej

Rendang z kurczaka – pikantne danie z Indonezji

Rendang to pikantne, mięsne danie pochodzące z Indonezji, popularne również w sąsiednich krajach: Malezji, Singapurze czy Filipinach. Smak daniu nadaje wyjątkowa pasta na bazie galangalu, imbiru i trawy cytrynowej oraz mleko kokosowe i garść przypraw: goździki, cynamon i anyż. Czas przygotowania: 45 minut Składniki dla 4 osób: 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną…

Czytaj dalej

Bulgogi z wieprzowiny – najpopularniejsze danie z Korei

Kuchnia koreańska trzyma mnie w uścisku, niczym Pudzian swojego przeciwnika i nie chce mnie puścić. Cóż, nie powiem, nie mam nic przeciw, wszak to nie śmiertelny ucisk, a bardziej serdeczne przytulanie. Bulgogi (wym. bulgogi) to jedno z podstawowych dań kuchni koreańskiej. Jest szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu. Jest to nic innego jak marynowane i…

Czytaj dalej

Warzywa stir-fry po chińsku z sosem uniwersalnym

Typowe danie „z głowy”, czyli użyłem akurat tego co było pod ręką. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, którego użyłem – sos sojowy i octu ryżowego. Kiedy nie wiem co ugotować, wiem, że danie z tym sosem zawsze się uda i będzie pyszne. Czas przygotowania: 15 minut Składniki dla 2 osób: 1 marchewka pokrojona diagonalnie…

Czytaj dalej