Makaron z kurczakiem, kapustą bok choy i grzybami shimeji

Egzotyczne danie w swojskim wydaniu. Bok choy coraz częściej można kupić w polskich marketach, grzyby shimeji także są coraz łatwiej dostępne. Ich kremowy, maślany smak będzie Was prześladował. Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 2-4 porcje: 250 g makaronu noodles 1 kapusta bok choy pokrojona na połówki 200 g piersi w kurczaka, pokrojonej w drobna…

Czytaj dalej

Kojący bulion z okolic Bangkoku

Kolejna zupa z Azji, prosta w przyrządzeniu, niezwykle smaczna. Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 4 porcje: Bulion: 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione i posiekane 1-2 cm imbiru – obranego i pokrojonego w talarki 3 ząbki czosnku 4-5 liści limonki kaffir (opcjonalnie) 1 chili bez pestek, posiekane 2 łyżeczki oleju sezamowego 1 cebula obrana i…

Czytaj dalej

Chińska zupa z makaronem – przepis podstawowy

Prosta i smaczna zupa, szybka w przygotowaniu. Można używać dowolnych warzyw i mięsa, akurat to co mamy pod ręką. Najważniejszy jest sam bulion. Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 2-4 porcje: Bulion: 750 ml domowego bulionu z kurczaka 2 ząbki czosnku, rozgniecione 1 cm imbiru – obranego i pokrojonego w talarki 1,5 łyżki jasnego sosu…

Czytaj dalej

Smażona kapusta bok choy (pak-choy)

Bok choy, czyli kapusta chińska, jest coraz popularniejsza w Polsce, służy głównie jako składnik gęstych azjatyckich bulionów, dziś występuje w roli głównej, jako przystawka. Czas przygotowania: 10 minut Składniki na 2 porcje: 2 małe kapusty bok choy 2 łyżki oleju do smażenia 2-3 ząbki czosnku pokrojone w talarki 1 papryczka chili, posiekana 2 cm korzenia…

Czytaj dalej

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Sklepowe półki uginają się od wszelkiej maści gotowych sosów do potraw. Sam kupuję je w ostateczności, uważnie sprawdzając ich skład, zdecydowanie przyjemniej jest zrobić sos samodzielnie. Kiedyś podawałem już przepis na sos słodko-kwaśny, dziś sos w innym wydaniu, razem z kurczakiem. Czas przygotowania: 40 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetów z kurczaka, pokrojony…

Czytaj dalej

Lo mein

Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g jajecznego makaronu noodles 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka oleju 1 łyżka cukru rozpuszczonego w jednej łyżce gorącej wody 2 ząbki czosnku, posiekane garść pokrojonych grzybów shitake (lub innych, mogą być pieczarki) jedna cebuli dymka,…

Czytaj dalej

Kurczak Generała Tso

Danie smaczne, choć zbyt mączne jak dla mnie. Popularne w USA, w Chinach raczej niekoniecznie… Czas przygotowania: 25 minut Składniki na 4 porcje: 500 g filetu z kurczak pokrojonego w drobną kostkę 1/2 łyżki octu ryżowego szczypta soli 4 łyżki mąki 5 łyżek olej do smażenia (na głębokim tłuszczu) 1 łyżka oleju 2 cm startego…

Czytaj dalej

Dan dan noodles. Smaczna zupa z Syczuanu (Chiny)

Dziś wariacja na temat jednej z najpopularniejszych potraw z Syczuanu. Czas przygotowania: 20 minut Składniki dla 4 osób: Bulion: 1-1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 2 cm korzenia imbiru, startego 1 łyżka cukru Sos do bulionu: 3 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżka mąki 2 łyżki pasty tahini 3…

Czytaj dalej

Noodles z warzywami stir-fry w 25 minut

Szybkie, proste i pyszne orientalne danie. Czas przygotowania: 25 minut Składniki dla 4 osób: 250 g makaronu noodles 1 brokuł, pokrojony na małe kawałki 2 marchewki, pokrojone w paski 1 cebula pokrojona w piórka garść kiełków fasoli mung 3 ząbki czosnku, posiekane 2 cm korzenia imbiru, starty 1 papryczka chilli, posiekana 2 łyżki oliwy do…

Czytaj dalej

Warzywa stir-fry po chińsku z sosem uniwersalnym

Typowe danie „z głowy”, czyli użyłem akurat tego co było pod ręką. Sekretem tego dania jest wyjątkowy sos, którego użyłem – sos sojowy i octu ryżowego. Kiedy nie wiem co ugotować, wiem, że danie z tym sosem zawsze się uda i będzie pyszne. Czas przygotowania: 15 minut Składniki dla 2 osób: 1 marchewka pokrojona diagonalnie…

Czytaj dalej