Tom Saap. Bulion na wieprzowych żeberkach – przepis z Tajlandii

Na blogu jest około 140 przepisów. Danie, które dziś prezentuję – to jedno z dwóch najsmaczniejszych dla mnie. Drugie, to – co za zaskoczenie – także zupa z Tajlandii, Tom Jued. Czas przygotowania: 90 minut Składniki na 4 porcje: 1,5 l wody 1 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych w kawałki 4 cm 6-8 liści limonki kaffir…

Czytaj dalej

Tom Yum. Pyszny „bulion” z Tajlandii

To chyba najpopularniejsza tajska zupa, która w składnikach nie ma mleka kokosowego. Tom Yum oryginalnie podaje się z mięsem lub krewetkami. W moim przepisie zrezygnowałem z mięsa, ale można go dodać. Czas przygotowania: 35 minut Składniki na 4 porcje: 3 łyżki gotowej pasty tom yum lub 2 papryczki chili garść liści kolendry 4-6 liści limonki…

Czytaj dalej

Tom Kha Hed – zupa grzybowa z mlekiem kokosowym z Tajlandii

Bazą tej zupy jest mieszanka imbiru, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, chili oraz sosu rybnego – z gotowania których powstaje pyszny bulion, reszta zależy od Waszej fantazji. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 500 ml bulionu drobiowego 4-5 liści limonki kaffir 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekane 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki startego…

Czytaj dalej

Wieprzowina w sosie sojowo-pomarańczowym z warzywami stir-fry

Kolejna prosta wariacja na temat azjatyckiego jedzenia, tym razem za smak tego dania odpowiada przede wszystkim świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 100 ml soku z pomarańczy 60 ml ciemnego sosu sojowego 1 łyżka miodu 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki startego świeżego imbiru 500 g wieprzowiny (np…

Czytaj dalej

Tom Jued – pyszna zupa z Tajlandii

Smaczna i delikatna. Jeśli nie lubicie ostrości papryczki chili, tak często występującej w tajskiej kuchni, ten przepis jest dla Was. Przepis jest prosty, a efekt rewelacyjny, to jedno z moich ulubionych dań z Tajlandii. Czas przygotowania: 30 minut Składniki dla 4 osób: Kulki z mięsa wieprzowego 400 g mielonego mięsa wieprzowego 4-5 ząbków czosnku, posiekanego…

Czytaj dalej

Khao Soi – smaczna zupa z Tajlandii

Dzięki składnikom pasty khao soi, zupa jest i pikantna i jednocześnie orzeźwiająca. Czas przygotowania: 60 minut Składniki dla 4 osób: Pasta khao soi: 3-4 papryczki chili, pozbawione pestek i posiekane 5 ząbków czosnku 2 szalotki pokrojone w piórka 5 cm korzenia imbiru, obranego ze skórki 2 trawy cytrynowe, tylko białe części, posiekane garść liści kolendry…

Czytaj dalej

Curry po birmańsku

Ostre i fantastycznie rozgrzewające danie. Wg uznania można użyć dowolnego mięsa (ja wykorzystałem wołowinę). Czas przygotowania: 60 minut Składniki dla 4 osób: 500 g wołowiny (np. na gulasz) 500 ml wody 2 łyżeczki mielonej kurkumy 1 łyżka ciemnego sosu sojowego 4 szalotki pokrojone w kostkę 2 ząbki czosnku, posiekane 3 łyżki sosu z tamaryndowca (można…

Czytaj dalej

Tom Yum Gai. Zupa po tajsku

Tom Yum Gai – bardzo popularne danie w Tajlandii. Proste, łatwe i smaczne. Jak to bywa w kuchni tajskiej, wskazane proporcje przypraw, są jedynie orientacyjne, możecie eksperymentować z ich ilością. Bez zbędnych słów, przechodzimy do przepisu. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: pojedyncza pierś kurczaka garść suszonych grzybów shitake lub pieczarek 800 ml…

Czytaj dalej

Pad Thai. Tajska klasyka

Pad Thai – makaron z krewetkami, pastą z tamaryndowca i sosem rybnym. Jedno z najsłynniejszych dań kuchni tajskiej. Znaleźć je można w każdej, najbardziej podrzędnej tajskiej restauracji w Polsce. Nieszczęśliwie, podczas wizyty w Tajlandii nie miałem okazji skosztować tego dania. Pechowo, dopadłem pad thai dopiero w naszej Ojczyźnie i były to spotkania bolesne. Gdzie nie…

Czytaj dalej

Tajskie czerwone curry z kurczakiem i batatami

Kuchnia tajska jest najlepsza i basta! Twierdzenie autorytarne, ale oczywiste jak fakt, że cytryna nigdy nie będzie sama z siebie słodka. Po Tajlandii podróżowaliśmy podczas gorącego lata 2011 roku. Odwiedziliśmy wyspę Koh Samui oraz „tajlandzki Sopot” – kurort Hua-Hin, położony dobre 200 kilometrów na południe od Bangkoku (7 godzin pociągiem paskudnej klasy lub ledwie 2,5…

Czytaj dalej