Dziś pierwszy dzień wiosny, więc przepis wiosenny choć naciągany. Stokrotek nigdzie nie znajdziecie, o dobrym ogórku w marcu też możecie jeszcze zapomnieć. Niemniej – to najprostszy z możliwych przepis, znalazłem go kiedyś u Jamiego Oliviera. Pyszna, orzeźwiająca sałatka.

Potrzebujemy:

• zielone lub brązowe oliwki, koniecznie z pestkami [takie są bardziej mięsiste i mniej wysuszone. są po prostu smaczniejsze];
• 1-2 zielone ogórki;
• oliwa z oliwek;
• ciemny ocet balsamiczny;
• sól morska;
• pieprz;

Przygotowanie:

Oliwki drylujemy z pestek, ogórek kroimy w grubą kostkę. Całość obficie polewamy oliwą i octem. Doprawiamy solą i pieprzem i jemy z ciabattą.