Tajska zupa z brokułu z mlekiem kokosowym

Szaleństwo smaków zapewnia użycie trawy cytrynowej, imbiru, chili, szalotki i limonki. Plus apetyczny, piękny zielony kolor. Czas przygotowania: 35 minut Składniki na 4 porcje: 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekanej 1 łyżka startego korzenia imbiru 2-4 liście limonki kaffir (opjconalnie) 1/2 zielonej…

Czytaj dalej

Meksykańska zupa z kurczakiem i makaronem

Rozgrzewająca i sycąca zupa z Meksyku. I jeszcze te zapachy kolendry i limonki. Nie mogę się oprzeć aby zrobić raz jeszcze. Kurczaka z powodzeniem można zastąpić ciecierzycą. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 1-2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku, posiekane 250 g mięsa…

Czytaj dalej

Sos do sajgonek: Nuoc Cham (Nước chấm)

Klasyczny sos do wietnamskich potraw, należy uważać z ilością użytego chili, żeby nie sos nie był za ostry. Sos doskonale pasuje do sajgonek lub do najważniejszego dania w Hanoi: Bun Cha. Więcej przepisów na sosy do sałatek i sosy kremowe. Składniki: ½ szklanki ciepłej wody 3 łyżki brązowego cukru ½ szklanki octu ryżowego sok z…

Czytaj dalej

Kurczak Kung Pao (Gong Bao)

Pyszne i ostre danie z okolic Syczuanu. To klasyka chińskiej (syczuańskiej kuchni). Czas przygotowania: 45 minut Składniki na 2 porcje: 1 łyżeczka suszonych płatków chili (jeśli nie lubicie bardzo ostrych potraw, pół łyżeczki też zapewni ostrość) 3 łyżki mąki (najlepiej kukurydzianej) 200 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę olej lub oliwa 4 ząbki czosnku,…

Czytaj dalej

Arabska zupa z kulkami mięsa, szpinakiem, miętą i kolendrą

To nie jest danie na co dzień, jest smaczne i wyjątkowe, a spożywane zbyt często mogłoby się znudzić. Podobny przepis na zupę z mięsem mielonym podawałem jakiś czas temu, wówczas w wersji tajskiej – Tom Jued. Do poniższego przepisu nada się mięso z kurczaka, jagnięcina lub wołowina. Zatem, do dzieła! Czas przygotowania: 45 minut Składniki…

Czytaj dalej

Pikle z białej rzepy po koreańsku (Danmuji)

To jedna z tych wielu, drobnych, prostych przyjemności, która sprawia wielką radość. Pikle są gotowe 2-3 godziny po zrobieniu. Czas przygotowania: 5 minut Składniki na 2-4 porcje: 350 ml wody 350 ml octu ryżowego 8 łyżek cukru 1 łyżka soli 2 ząbki czosnku, rozgniecione 1 łyżeczka kurkumy w proszku 15 ziarenek czarnego pieprzu 2 liście…

Czytaj dalej

Soto Ayam – bulion z Indonezji

Pyszny rozgrzewający bulion, jego zaletą jest to, że można go przyrządzić z mlekiem kokosowym lub bez. Czas przygotowania: trochę więcej, niż 60 minut Składniki na 4 porcje: 200 g piersi z kurczaka, 1 l wody 1 puszka mleka kokosowego (opcjonalnie) 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekane 4-6 listków limonki kaffir 6-8 ząbków czosnku, przeciśnięte przez praskę…

Czytaj dalej

Aromatyczna zupa z ryżem, soczewicą i kurkumą

Rozgrzewająca zupa, szczególnie dobrze smakuje w chłodniejsze dni. Świeży imbir i kurkuma dodają jej wyjątkowego posmaku. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka 1 cebula, posiekana 1-2 łyżki oliwy 1 łyżka startego korzenia imbiru 4 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżeczki kurkumy w proszku, lub 3 łyżeczki świeżego,…

Czytaj dalej

Zupa Laksa

Bardzo popularne danie z Malezji. Czerwone curry i mleko kokosowe, sprawiają, że zupa doskonale rozgrzewa. Czas przygotowania: 30 minut Składniki na 4 porcje: Pasta Laksa: 3 suszone papryczki chili 5 ząbków czosnku 4 cm korzeń imbiru sok z jednej limonki 10 orzechów nerkowca 2 łyżki oliwy 2 szalotki 1 łyżeczka pasty z chili (może być…

Czytaj dalej

Spaghetti z czosnkiem, chili i oliwą (aglio olio)

Kiedy nie mam pomysłu co ugotować, lub nie mam nic w lodówce – często sięgam po ten przepis. Są rzeczy które zawsze mam w domu (makaron, czili, oliwa, czosnek), i z tych składników można przyrządzić jedno z najprostszych i pysznych dań. Czas przygotowania: 20 minut Składniki na 4 porcje: 500 g spaghetti 4 łyżki oliwy…

Czytaj dalej