Tajska klasyka, aby warzywa były kruche smażymy je krótko na bardzo mocno rozgrzanej oliwie, w woku. Warzywa będą rozkosznie chrupiące, nawet te delikatne – tak jak cukinia.

Składniki (to jest kuchnia tajska więc ilości można interpretować luźno):

• duża pierś z kurczaka;
• zielony ogórek;
• 2 pomidory;
• zielona dymka;
• czerwona papryka;
• cebula;
• cukinia;
• świeże chilli;
• łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• sos rybny;
• ocet ryżowy;
• cukier trzcinowy;
• olej sezamowy;
• kolendra;

Przygotowanie:

1. W woku rozgrzewam olej i wrzucam pokrojonego w małe kawałki kurczaka. Smażę, wyciągam z woka.
2. Do woka wrzucam na mocno rozgrzany olej, pokrojone w grube kawałki cukinię, paprykę, ogórka i cebulę. Smażę krótko tak, aby warzywa były usmażone ale chrupiące. Dlatego bardzo ważna jest wysoka temperatura smażenia.
3. Do warzyw dodaję usmażonego kurczaka oraz pozostałe składniki.
4. Podaję z pokrojoną dymką i kolendrą. Smacznego!