Jako człek wybitnie zajęty, zamiast szukać czasu wolnego, dokładam sobie pracy. Nie brzmi to dobrze. Niedziela, popołudnie, cóż można zrobić? Z pewnością nie odpocząć. Odsyłam się do garów, do kuchni. Dziś przepis na tartę z gruszką i serem brie. Wyjątkowość tego przepisu w moim przypadku stanowi fakt, że nie korzystam tym razem z gotowego ciasta (np. francuskiego), tylko samodzielnie zgrabnymi paluchami ugniatamy bazę do obiadu.
Składniki dla 4 niezbyt głodnych osób:
Ciasto:
- 125 g. mąki pszennej;
- 125 g. świeżego twarogu;
- 50 g. masła;
- sól;
- 1 jajko;
Farsz:
- 1 gruszka;
- 125 g sera brie;
- 100 g śmietany 18%;
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich;
- sól, pieprz;
- bazylia;
- sos balsamiczny;
Przygotowanie:
Ciasto: mąkę, ser, masło posiekać nożem na drobne kawałki (albo użyć malaksera lub miksera), dodać sól. Dodac jajko, zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do lodówki.
Przygotować blaszkę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm lub tortownicę o średnicy około 27 cm, posmarować ją masłem. Rozwałkować ciasto najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia, w razie potrzeby można podsypać mąką. Ciasto wraz z papierem przenieść do formy. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 20 minut na jasno brązowy kolor (sprawdzić czy spód też jest zrumieniony na złoty kolor). Gdyby spód podczas pieczenia się podnosił, wystarczy ugnieść go widelcem. Wyjąć formę, nie wyłączać piekarnika. W trakcie pieczenia przygotować składniki nadzienia.
Nadzienie: na upieczony spód (może być gorący) wyłożyć śmietanę doprawioną solą i pieprzem. Położyć plasterki sera i półplasterki gruszki, posypać orzechami włoskimi i doprawić solą oraz pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec przez około 13-14 minut aż ser się roztopi.
Posypać bazylią i polać sosem balsamicznym;
Przepis: Kwestia Smaku
Facet 