Hummus to jest to! Pochodząca z Libanu popularna potrawa, jest coraz bardziej popularna w Polsce. Doskonale nadaje się jako smarowidło do pieczywa lub dip. Co ważne, jego przygotowanie jest proste jak nóż szefa kuchni. Zatem, do dzieła!

• 300 g suchej ciecierzycy (lub ciecierzyca z puszki);
• Garść orzechów ziemnych;
• 2 łyżki ziaren sezamu;
• Pęczek natki pietruszki;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia;
• Sok z połowy cytryny
• Sól, pieprz;

Przygotowanie:

1. Suchą cieciorkę należy moczyć w wodzie przez minimum sześć godzin, a następnie gotować przez około dwie godziny na wolnym ogniu. Jeśli używamy ciecierzycy z puszki, pomijamy ten punkt.
2. Miksujemy w blenderze wszystkie składniki, dodając na końcu oliwę.