Kkanpunggi. Koreański kurczak z warzywami stir-fry

Kkanpunggi – chińskie danie zrobione na koreański sposób. Kkanpunggi to „Kkan” (suchy), „pung” (stir-fry – krótko smażony) i „gi” (czyli kurczak). Szybkie i ostre, czego chcieć więcej? Przepisu należy trzymać się luźno, szczególnie w przypadku „wsadu”. Zamiast kurczaka można użyć krewetek, lub innego rodzaju mięsa. Grzyby shitake walające się po kątach szafki z jedzeniem też można wykorzystać. Totalny freestyle, efekt zawsze wyjdzie co najmniej bardzo dobry.

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki dla 2 osób:

Marynata do kurczaka:

200-250 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
½ łyżki startego imbiru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
białko z jednego jajka
pieprz

Smażony por i czosnek

2 łyżki oleju
pół pora pokrojonego w paski
4 ząbki czosnku pokrojone na pół
1 łyżka płatków chili

Warzywa:

1 zielona papryka pepperoni
1 czerwona papryka pepperoni
1 cebulka dymka
½ cebuli pokrojonej w piórka

Sos słodko-kwaśny

1 łyżka jasnego sosu sojowego
2 łyżki wody
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
oliwa do smażenia (najlepiej oliwa z nasion sezamu)

Przygotowanie:

W misce mieszamy kurczaka ze startym imbirem, sosem sojowym i pieprzem. Odstawiamy na 20 minut.
Do kurczaka dodajemy białko oraz mąkę. Mieszamy dokładnie, tak aby mąką obtoczyła dokładnie kurczaka.