Gà Sốt Cam. Wietnamski kurczak z pomarańczą

Gà Sốt Cam, czyli kurczak w sosie pomarańczowym. Dziś niedzielny obiad w wersji koreańsko-wietnamskiej. Po gęstej zupie z cukinii (Hobak Gochujang – pewnie wkrótce na blogu), okazało się, że lodówka jest wyczyszczona z czegokolwiek, z wysiłkiem znalazłem tam kurczaka i kilka pomarańczy. A więc czas na nieoczywiste połączenie drobiowego mięsa i słodyczy pomarańczy. Do dzieła!

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki dla 3-4 głodnych osób:

Mięso i marynata:

  • 450-500 g mięsa z piersi z kurczaka, pokrojone w drobne kawałki
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 czosnek przeciśnięty przez praskę
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Sos:

  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 3 suszone papryczki chili
  • skórka starta z jednej pomarańczy
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 50 ml bulionu drobiowego wg przepisu
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 3-4 gwiazdki anyżu
  • tajska bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Składniki marynaty (za wyjątkiem mąki) dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.
  2. Następnie kurczaka obtoczyć w mące.
  3. W woku rozgrzać olej i usmażyć kurczaka na złoty kolor. Zdjąć z ognia.
  4. Na patleni rozgrzać olej, smażyć 30 sekund anyż, chili i startą skórkę z pomarańczy.
  5. Wlać na patelnię bulion, sok z pomarańczy, sos sojowy oraz cukier.
  6. Całość przelać do woka, w którym jest kurczak. Smażyć całość jeszcze przez chwilę.
  7. Zdjąć z ognia, udekorować tajską bazylią. Podawać z ryżem.

IMG_2362.jpg