To danie zawdzięcza wyjątkowy smak, sosowi hoisin. Sos sporządzany na bazie śliwek i soi doskonale nadaje sie do potraw kuchni chińskiej, a szczególnie kantońskiej. Sos można kupić w hipermarketach i sklepach z egzotyczną żywnością.

Uwaga, danie smakuje najlepiej, jeśli mięso jest marynowane przez całą noc, lub ostatecznie przez kilka godzin.

Czas przygotowania: 35 minut (plus marynowanie mięsa – 6 godzin)

Składniki dla 4 osób:

500 g chudej wieprzowiny (np. na strogonowa)
250 g makaronu noodles
2 marchewki pokrojone w talarki
cebula dymka, pokrojona
garść orzechów ziemnych, uprażonych na patelni
liście kolendry do dekoracji
oliwa lub olej do smażenia

Sos:

5 łyżek jasnego sosu sojowego
4 łyżki wody
3 łyżki oliwy sezamowego
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki sosu rybnego
3 łyżki octu ryżowego
5 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżka startego imbiru
1 papryczka czili, posiekana
3 łyżki sosu hoisin
3 łyżki masła orzechowego – przepis (opcja)

Przygotowanie:

Składniki sosu mieszamy ze sobą. Do sosu dodajemy pokrojoną w paski wieprzowinę i marynujemy przez noc (lub ostatecznie przez kilka godzin).
Na patelni mocno rozgrzać oliwę i smażyć mięso, aż będzie miało kolor brązowy (5-6 min.). Dodać do patelni marchewkę i smażyć krótko na stir-fry (2-3 min.). Zdjąć z ognia.
W międzyczasie ugotować makaron, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Podawać z makaronem, całość dekorować dymką i kolendrą.