Danie smaczne, choć zbyt mączne jak dla mnie. Popularne w USA, w Chinach raczej niekoniecznie…

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetu z kurczak pokrojonego w drobną kostkę
• 1/2 łyżki octu ryżowego
• szczypta soli
• 4 łyżki mąki
• 5 łyżek olej do smażenia (na głębokim tłuszczu)
• 1 łyżka oleju
• 2 cm startego korzenia imbiru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 papryczki chili, bez nasioin
• 2 cebulki dymki, pokrojone

Składniki na sos:

• 3 łyżki octu ryżowego
• 2,5 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1/4 filiżanki wody
• 2 łyżki cukru
• szczypta mąki

Przygotowanie:

1. Kurczaka marynujemy 15 minut w occie ryżowym i soli. W międzyczasie w osobnym naczyniu łączymy składniki sosu i odstawiamy na bok.
2. Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej do smażenia, kurczaka otaczamy w 4 łyżkach mąki i smażymy na głębokim oleju aż będzie brązowy. Zdejmujemy z ognia i osuszamy na papierowym ręczniku.
3. Wok , patelnie czyścimy i rozgrzewamy na niej 1 łyżkę oleju. Smażymy imbir, czosnek i czyli przez około 1,5 minuty. Następnie dodajemy do woka przygotowany wcześniej sos. kiedy zacznie się gotować, dodajemy usmażonego kurczaka, mieszamy chwilę na patelni.
4. Na koniec dodajemy dymkę i podajemy natychmiast.