Smażony kurczak z orzechami nerkowca (Gai Pad Med)

Czego chcieć więcej, sprawdzone składniki plus orzechy nerkowca w dużej ilości – ta tajska potrawa zachwyca :)

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 2 porcje:

• 250 g filetów z kurczaka, pokrojonych w drobną kostkę
• szklanka orzechów nerkowca
• 1 mała cebula, obrana i pokrojona w ósemki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula dymka, pokrojona w kawałki 3 cm (tylko zielone części)
• 3 papryczki chili
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 6 łyżek oliwy

Przygotowanie:

1. Kurczaka obtoczyć w mące, odstawić na bok.
2. Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę (3 łyżki), chili – całe – przekuwamy w kilku miejscach, np nożem i wrzucamy na patelnię. Smażymy na małym/średnim ogniu około 5 minut. Zdejmujemy z patelni.
3. Na tej samej smażymy kurczaka, aż nie będzie surowy, zdejmujemy kurczaka z patelni.
4. W misce mieszamy cukier, sos rybny i sos sojowy.
5. Na patelni rozgrzewamy kolejne trzy łyżki oliwy, smażymy czosnek przez 30 sekund. Dodajemy cebulę i ponownie chili – smażymy 1 minutę. Następnie dodajemy na patelnię wymieszany sos rybny, cukier, i sos sojowy – smażymy całość kolejną minutę.
6. Dodajemy do patelni kurczaka i orzech nerkowca, smażymy całość przez 2-3 minuty. Dodajemy dymkę, zdejmujemy z ognia i podajemy.