Buraki oczyszczają organizm z toksyn, warto raz na jakiś czas mieć w menu zupę z tego warzywa, dziś w nieoczywistej wersji – z soczewicą.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 3-4 porcje:
- 2 łyżki oliwy
- 1 średnia cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 6-8 łyżek nasion czerwonej soczewicy
- 1 l wody
- 1 łyżeczka kuminu
- 3 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 buraki, wielkości piłki tenisowej, starte na tarce.
- sok z 1/2 limonki
- sól, pieprz
Do dekoracji:
- starty burak, koperek, nasiona granatu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać cebulę – smażyć przez 2-3 minuty, dodać czosnek – smażyć kolejną minutę. Dodać wodę, soczewicę, starte buraki (należy zostawić trochę do dekoracji), kumin, liście laurowe, ziele angielskie, ocet balsamiczny. Gotować na średnim ogniu, aż buraki i soczewica będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem do smaku oraz sokiem z limonki.
- Udekorować i podawać.
Facet 