Ciąg dalszy podróży kulinarnej przez Włochy, tym razem trafiamy na dalekie południe…
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki na 4 porcje:
- 500 g makaronu penne
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 duży bakłażan, pokrojony w plastry 1 cm
- 1 puszka pomidorów, krojonych
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1 /2 łyżeczki płatków chili
- kilka listków bazylii do dekoracji
- 2 łyżki startego sera – ricotta
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Plastry bakłażana posypać solą i odstawić na 10 minut. Następnie opłukać wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
- Na patelni rozgrzać oliwę, na średnim ogniu smażyć czosnek, dodać bakłażana przez 5 minut, aż będzie miękki.
- W międzyczasie ugotować makaron wg przepisu podanego na opakowaniu. Pozostawiać po odcedzeniu, pół szklanki wody z ugotowanego makaronu.
- Dodać wodę z makaronu do bakłażana, dodać pomidory z puszki oraz oregano. Wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty. Następnie dodać ugotowany makaron. Podgrzać przez minutę.
- Zdjąć z ognia, posypać tartym serem i bazylią.
Facet 