Sałatka z cieciorką, szparagami, ziemniakami i pomidorami

Danie kuchni śródziemnomorskiej, palce lizać!

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na 4 porcje:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 średnie ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 puszka cieciorki
  • 1 paczka zielonych szparagów
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego, roztartych w możdzierzu
  • 1 łyżeczka przyprawy za’atar*
  • 1 łyżeczka szuszonego oregano
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry, roztartych w możdzierzu
  • szczypta cukru
  • 4 jajka w koszulce (opcjonalnie)
  • 1 czerwona cebula, posiekana
  • 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
  • liście bazylii o dekoracji

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzać oliwę, dusić cebulę, czosnek i ziemniaki na średnim ogniu przez 5-6 minut. Doprawić solą i pieprzem.
  2. Dodać szparagi, cieciorkę oraz przyprawy: ziele angielskie, za’atar, oregano, paprykę, kolendrę i cukier. Smażyć 5 minut. Zdjąć z ognia.
  3. Podawać z pomidorami, cebulą, bazylią. Opcjonalnie można podać z jajkiem w koszulce.

Notatki:

*przyprawę można kupić w hipermarketach, lub zrobić samemu