Chłodnik na gorące dni, dziś przepis nieoczywisty na gazpacho z buraków.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na 3-4 porcje:

• 4 buraki wielkości piłki tenisowej, ugotowane, obrane, pokrojone na kawałki.
• 1 l bulionu z kurczaka, wystudzony
• 1 czerwona cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 2 ogórki, obrane
• 1-2 łyżki octu winnego
• garść koperku
• sól, pieprz do smaku
• Do przybrania: buraki, ogórki, czerwona cebula, koperek.

Przygotowanie:

1. Ugotowane buraki miksować razem z cebulą, czosnkiem, ogórkami. Dodać bulion, sól, pieprz i ocet winny. Zmiksować całość na gładką masę.
2. Wstawić do lodówki na min. 30 minut. Podawać przybrane ogórkiem i burakami.