Smaczna sałatka, doskonale nada się jako drugie śniadanie do pracy. Sekretem smaku są użyte zioła w sosie.

Czas przygotowania: 15 minut (plus gotowanie ryżu)

Składniki na 4 porcje:

• 100 g ugotowanego z mieloną kurkumą, brązowego ryżu (lub szklanka kaszy bulgur, lub kuskusu)
• 1 duży ogórek, pokrojony w kostkę
• 2-3 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• słoik czarnych oliwek, odsączonych z zalewy
• 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
• 1 pęczek koperku, posiekany

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry – utarte w moździerzu
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego – jw
• 1 suszona papryczka chili – jw
• 1/2 łyżeczki sumaku lub sok z 1/2 cytryny
• szczypta soli, pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1. W misce łączymy ze sobą ryż i warzywa.
2. Składniki sosu dokładnie łączymy ze sobą. Polewamy warzywa i dokładnie mieszamy.

Sałatka świetnie nadaje się jako śniadanie do pracy, można ją przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.