Dziś szybka wariacja na temat dania, które często jest podawane w tajskich ulicznych barach z jedzeniem i na straganach: Pad See Ew, czyli smażony makaron z kurczakiem lub warzywami. Składniki można dowolnie mieszać, bazą jest makaron, sos i sposób smażenia (stir-fry). A więc do dzieła!
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki na 2-3 porcje:
- 2 łyżki oliwy
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g ryżowego makaronu noodles („wstążki”)
- 200 g piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę (zamiast kurczaka, w wersji wegetariańskiej można użyć, tak jak ja – różnych warzyw: czerwona paprykę, cukinię, brokuła)
- 1 jajko
- duża garść liści szpinaku
Sos:
- 300 ml wody
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki wody
Przygotowanie:
- Ugotować makaron zgodnie z instrukcją, odcedzić.
- W międzyczasie składniki sosu dokładnie połączyć ze sobą, odstawić na bok.
- W woku lub na patelni rozgrzać na wysokim ogniu oliwę, wrzucić czosnek na 30 sekund, dodać kurczaka (lub warzywa) i smażyć 3-4 minuty. Odsunąć na bok i wbić jajko i energicznie rozmieszać. Dodać szpinak, przygotowany sos i ugotowany makaron. Smażyć 2 minuty. Zdjąć z ognia, natychmiast podawać.
