Jedno z najpopularniejszych dań w Japonii, oryginalnie jednym ze składników jest boczek. Podaję wersję wegetariańską, uwaga z ilością mąki, niektórym może przeszkadzać mączny posmak sosu.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki dla 2 osób:

• 1 opakowanie makaronu udon (200 g), ugotowanego wg przepisu na opakowaniu
• 1 łyżka oliwy
• 2 duże cebule, pokrojone w kostkę „na jeden kęs”
• 1 dymka, zielone części pokrojona
• 1/2 l bulionu dashi
• sól, pieprz

Sos curry:

• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżka mielonego curry
• 1 łyżka mąki
• 5 łyżek wody
• 2 łyżki octu ryżowego

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewamy oliwę, smażymy cebulę przez 2 minuty, dodajemy dymkę oraz bulion. Gotujemy 5 minut. Doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu.
2. W międzyczasie w osobnej misce łączymy składniki sosu i dodajemy do garnka z bulionem. Gotujemy kolejne 5 minut.
3. Ugotowany makaron przekładamy do miseczek, zalewamy zupą i natychmiast podajemy.