Gai Phat Nam Prik Phao. Smażony kurczak z groszkiem cukrowym i pastą chili po tajsku

To danie robi „się samo”. Ilość pasty chili, zależy od Waszej odporności na ostrość papryczki.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 3-4 porcje:

  • 1 łyżka oleju
  • 400 g polędwiczki z kurczaka pokrojonej w drobną kostkę (marynowanej przez 15 minut w sosie rybnym, tartym białym pieprzu i 2 łyżkach mąki)
  • 5 cm korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w plasterki
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1-4 papryczki chili, utarte w moździerzu
  • 5-6 listków limonki kaffir
  • 1-4 łyżeczki pasty chili
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 200-300 g groszku cukrowego
  • garść liści kolendry

Przygotowanie:

  1. Na patelni/woku rozgrzewamy jedną łyżkę oliwy, wrzucamy kurczaka i smażymy 3-4 minuty. Wyciągamy kurczaka z woka, odstawiamy na bok. W tym samym woku smażymy imbir, czosnek, chili, liście limonki oraz pastę chili. Smażymy pół minuty podlewając sosem rybnym, a następnie wrzucamy do woka groszek cukrowy i smażymy przez minutę, mieszając.
  2. Do woka wraca usmażony kurczak, podsmażamy pół minuty, dodajemy kolendrę i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ryżem.