Moja córka wprost przepada za tym nieoczywistym połączeniem słodkiego ze słonym. Spacerując po Krakowie, wybieramy najczęściej ten smak lodów. A gdyby tak zrobić te lody samodzielnie. Spróbujmy zatem.
PS z podanego przepisu wyjdzie około 1 l lodów, koszt składników wyniósł około 24 złote, nie licząc mojego czasu pracy, a nie ukrywam, narobiłem się przy tym przepisie :)
Składniki:
- 700 ml mleka 2%
- 150-200 g cukru
- 500 ml śmietanki 36 %
- 120 g uprażonych, posiekanych orzechów ziemnych, włoskich lub piniowych
Karmel:
- 100 g cukru
- 80 g masła
- 150 ml śmietanki 36%
- 2-3 szczypty soli himalajskiej
Przygotowanie:
- Mleko z cukrem gotuję, aż się rozpuści. Następnie doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuje przez 40 minut. Zdejmuję z ognia i schładzam.
- Przygotowuję karmel: w garnku roztapiam masło, dodaję cukier i mieszam aż się rozpuści. Gotuję około 5 minut, ciągle mieszając. Zdejmuję z ognia, dodaję śmietankę i sól, mieszam dokładnie a później schładzam.
- Śmietankę (500 ml) ubijam na „masło”, następnie w dużym garnku mieszam ubitą śmietankę, schłodzone mleko z cukrem, schłodzony karmel oraz orzechy. Gotową masę przekładam do pojemników i wkładam do zamrażarki. Gotowe!
Facet 