To klasyczne danie kuchni tajskiej można zrobić w 20 minut!

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na 2 porcje:

• 1 puszka mleka kokosowego
• 2-4 łyżki pasty panang, do kupienia w sklepach z egzotyczną żywnością
• 1 łyżka masła orzechowego
• 200 g piersi z kurczaka, pokrojonego w paski
• 1-2 łyżki sosu rybnego
• 1-2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
• 1 szalotka pokrojona w piórka
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 4 listki szuszonej limonki kaffir
• garść liści kolendry
• 200 g ugotowanego ryżu do podania z curry

Przygotowanie:

1. W woku smażę przez minutę dwie łyżki mleka kokosowego, pastę panang oraz masło orzechowe. Dodaję kurczaka, obtaczam w składnikach i smażę przez kolejne 2 minuty. W razie potrzeby dodaję kilka łyżek wody, aby nie przypalić pasty i kurczaka. Następie dodaję sos rybny, cukier, pastę z tamaryndowca, cebulę, paprykę oraz liście limonki.
2. Dodaję pozostałe mleko kokosowe, zmniejszam ogień i duszę 5 minut, do czasu aż kurczak będzie ugotowany.
3. Zdejmuję z ognia, dekoruję kolendrą i podaję z ryżem.