Zamiast wołowiny można w wersji wegetariańskiej użyć tofu.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 porcje:
- 1 puszka mleka kokosowego
- 4 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1-2 łyżki sosu rybnego
- 1 suszona czerwona papryczka chili, posiekana
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1-2 szalotki pokrojone w piórka
- 400 g polędwicy wołowej pokrojonej w kostkę
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- do dekoracji: garść liści kolendry, limonka pokrojona w ćwiartki
- 200 g ugotowanego ryżu do podania z curry
Przygotowanie:
- W woku smażę przez minutę dwie łyżki mleka kokosowego, pastę curry. Dodaję pozostałe mleko, cukier, sos rybny i chili, smażę przez 2 minuty na średnim ogniu, uważając, aby pasta nie przywarła do woka.
- Dodaję paprykę i cebulę, smażę 4 minuty, dodaje wołowinę i smażę przez kolejne 3 minuty. Doprawiam sokiem z cytryny, zdejmuję z ognia. Dekoruję limonką oraz kolendrą, podaję z ryżem.
Facet 