Przepis z kategorii jazdy dowolnej. Jako, że oparty o to co znalezione w lodówce, traktować go należy jaką luźną sugestię :)

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki na 4 porcje:

• 2-3 łyżki oliwy
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 średnie marchewki, pokrojone w talarki
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojonego w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 garści różnych warzyw (cukinia, dynia, batat), pokrojonych w kostkę
• 2-4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• 2 szczypty suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka fasoli (opcjonalnie)
• 1/4 – 1/2 szklanki wody
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki kakao
• Do przybrania: awokado, pomidory, kolendra, zielone części cebuli dymki posiekane.

Przygotowanie:

1. W woku rozgrzewam olej, wrzucam warzywa i smażę na małym ogniu przez 7-9 minut, następnie dodaję przyprawy oraz pomidory i fasolę, duszę na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby podlewam wodą, aby się nie przypaliły.
2. Dodaję sos sojowy, kakao, mieszam i zdejmuję z ognia.
3. Podaję z pokrojonym awokado, pomidorkami, dymka i kolendrą.