Domowa musztarda – przepis podstawowy

Jeśli jest Wam za słodko w życiu, macie już dość świątecznego lukru lub jeśli nie pasuje Wam wczorajszy przepis na medaliony czekoladowe, zróbcie sobie ostrą musztardę wg poniższego przepisu.

Rzeczy zrobione w domu, cieszą stokroć bardziej, niż te kupione w sklepie. Uwielbiam musztardę, używam jej często, choć koneserem nie jestem. Najczęściej używam musztard delikatnych w smaku, z pełnymi niezmielonymi ziarnami gorczycy.

Składniki na małą porcję musztardy:

  • 3 łyżki białej gorczycy
  • 3 łyżki czarnej gorczycy
  • 4-5 łyżek octu winnego
  • 7-8 łyżek wody
  • szczypta soli
  • szczypta brązowego cukru
  • opcjonalnie miód

Przygotowanie:

  1. Ziarnka gorczycy zalewamy wodą i ocetem. Pod przykryciem odstawiamy w chłodne miejsce na 16-18 godzin, aż wchłoną wodę.
  2. Po tym czasie gorczycę wkładamy do blendera i miksujemy, aż uzyskamy pożądaną konsystencję, dodając w trakcie miksowania wodę (dodawać należy stopniowo, aby musztarda nie była zbyt wodnista).
    img_1736
  1. Następnie do smaku dodajemy sól i cukier.
  2. Tak przygotowaną musztardę przechowujemy w lodówce 7-9 dni.

Z podanej ilości składników wychodzi musztarda dość ostra w smaku, złamać ostrość można poprzez dodanie do blendera 1-2 łyżek miodu.
IMG_1753.jpg

2 Comments Add yours

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s