Wietnamska sałatka z kurczakiem i noodles

Hit ostatnich miesięcy, doskonale sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni, gdy połączenie ogórka i kolendry przynosi przyjemne orzeźwienie. Sos do sałatki to majstersztyk – wykorzystuję go często do wielu sałatek.

Składniki dla 4 osób:

Czas przygotowania: 20 minut

Kurczak i marynata:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka, pokrojona w 2 cm kawałki
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • sól, pieprz

Sos:

  • 4 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru rozpuszczonego w 1 łyżce wody
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 papryczka chilli posiekana

Sałata:

  • 150 g makaronu noodles
  • garść sałaty (lodowa, rukola)
  • 1 duża marchewka pokrojona w jullienne
  • 1/2 ogórka pokrojonego w jullienne
  • garść kiełków fasoli
  • garść posiekanej kolendry i mięty

Przygotowanie:

  1. Składniki marynaty wymieszać razem, dodać kurczaka i odstawić na 10 minut.
  2. Składniki dresingu mieszamy ze sobą i odstawiamy na 10 minut.
  3. Na rozgrzanej oliwie na patelni, smażymy kurczaka przez 5-6 minut.
  4. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.
  5. Na talerzu rozkładamy składniki sałaty, dodajemy kurczaka, polewamy sos. Natychmiast podajemy.

img_2714-2-682x1024

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s