Ostra zupa z wieprzowiną i cukinią (hobak gochujang jjigae)

Ta zupa rozgrzewa jak piec hutniczy i o to chodzi, podobny przepis podawałem niedawno, warto spróbować oba :)

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 3-4 osób:

  • 1 duża lub dwie małe cukinie, pokrojone w grubą kostkę lub słupki
  • 250 g wieprzowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula pokrojona w piórka
  • 2 łyżki koreańskiej pasty z chili (gochujang)
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • garść grzybów shitake
  • sos rybny lub bulion rybny w kostce, do nabycia w sklepikach z egzotyczną żywnością
  • 750 ml wody
  • dymka do dekoracji

Przygotowanie:

  1. W małym naczyniu dobrze rozmieszać pastę chili, płatki chili oraz sos sojowy. Składniki muszą się połączyć. Dodać wieprzowinę i dokładnie wymieszać.
  2. W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać mięso i smażyć przez 2 minuty. Następnie dodać czosnek, cebulę i cukinię i smażyć kolejną 1 minutę.
  3. Do garnka dodać wodę oraz sos rybny (lub bulion rybny) oraz grzyby shitake, i gotować aż cukinia będzie miękka.
  4. Zdjąć z ognia, podawać z dymką