Dziś wariacja na temat jednej z najpopularniejszych potraw z Syczuanu.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki dla 4 osób:
Bulion:
- 1-1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 cm korzenia imbiru, startego
- 1 łyżka cukru
Sos do bulionu:
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki pasty tahini
- 3 łyżki ciemnego octu winnego
- 1 łyżka pasty chili
- 1 łyżka oleju sezamowego
Wsad do zupy:
- 250 g makaronu noodles
- 1 brokuł, pokrojony na małe kawałki
- 2 marchewki, pokrojone w talarki
- cebula dymka, zielona część, kolendra – do przybrania
Przygotowanie:
- Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą i zostawić na boku.
- Składniki bulionu wymieszać w garnku i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie składniki sosu do bulionu połączyć ze soba.
- Do gotującego bulionu wrzucić brakuła i marchewkę, gotować 2 minuty, dodać sos do bulionu. Gotować kolejne 2-3 minuty. Dodać ugotowany makaron, gotować nie dłużej niż 1 minutę.
- Udekorować dymką i kolendrą, podawać natychmiast.
Facet 