A więc tak, dowolna drobiowa kostka rosołowa, bulion w kostce lub bulionetka ma tak, jak na poniższym obrazku – składa się głównie z wody, soli, tłuszczu i cukru.

InstagramCapture_e66ae224-70fd-4137-9625-0ea12ef462ed.jpg

Mięsa z kury jest tam całe 0,2% (żart I) – to śmieszne, tym bardziej, że na opakowaniu w oczy kole napis „kostka drobiowa”. Warzyw jest tu nędzne 2,4 % (żart II). Jest to zapewne smaczne i zdrowe jak jajecznica w proszku serwowana w hotelu na śniadanie. Zostawiam to fanom, ja dziękuję bardzo.

Dziś serdecznie zachęcam Was do zrobienia samodzielnie koncentratu bulionu drobiowego, który zastąpi z wdziękiem wszelkie chemiczne kostki i buliony. Zero chemii, samo zdrowie i satysfakcja z samodzielnego przygotowania bazy pod wiele potraw.

img_9610

Składniki:

  • 300 g mięsa z piersi kurczaka, pokrojonych na kawałki;
  • 200 g warzyw mieszanych pokrojonych na kawałki (białych – seler, cebula, czosnek, por);
  • 4 gałązki mieszanych ziół (szałwia, rozmaryn, pietruszka);
  • 150 g soli morskiej;
  • 100 g białego wina;
  • 1 liść laurowy
  • 1 goździk;
  • 5 nasion kolendry;

Przygotowanie:

  1. Mięso należy przepuścić przez maszynkę do mięsa.
  2. Warzywa i zioła rozdrobnić w blenderze/malakserze.
  3. Wrzucić rozdrobnione mięso i warzywa do garnka, dodać sól, wino, liść laurowy, goździki i gotować przez 25 minut.
  4. Całość jeszcze raz zmiksować blenderem.
  5. Przełożyć do szczelnie zamykanego naczynia (może być słoik) i pozostawić do ostygnięcia.
  6. Tak przygotowany koncentrat po wystygnięciu, szczelnie zamykamy w słoiku. Przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
  7. Do przygotowania koncentratu można wykorzystać inne ulubione warzywa i zioła. Smacznego!

EDIT. Przepis pochodzi z książki „Gotowanie z Thermomiksem”.

IMG_9621.jpg

IMG_9623.jpg

Posted by:Facet z przepisem

30 myśli w temacie “Domowa kostka rosołowa (drobiowa)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s