Bazą tej zupy jest mieszanka imbiru, trawy cytrynowej, liści limonki kaffir, chili oraz sosu rybnego – z gotowania których powstaje pyszny bulion, reszta zależy od Waszej fantazji.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 porcje:
- 500 ml bulionu drobiowego
- 4-5 liści limonki kaffir
- 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 1 papryczka chili, posiekana
- 10 średnich pieczarek, umytych i pokrojonych w ćwiartki
- 10 grzybów shitake – namoczonych w wodzie i pokrojonych w paski
- 400 ml mleka kokosowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- sok z połowy limonki
- liście kolendry do dekroacji
Przygotowanie:
- W garnku gotujemy bulion oraz pozostałe składniki (liście limonki, trawę cytrynową, czosnek, chili oraz imbir). Po 10 minutach gotowania, przelewamy bulion przez sitko z drobnymi oczkami do innego garnka.
- Do odcedzonego bulionu dodajemy pieczarki, grzyby shitake oraz mleko kokosowe – gotujemy 6-7 minut. Następnie doprawiamy do smaku sosem rybnym, cukrem i sokiem z limonki. Proporcje nie są ważne – musi nam smakować. Całość gotujemy jeszcze 2-3 minuty i gotowe!
Facet 