Sklepowe półki uginają się od wszelkiej maści gotowych sosów do potraw. Sam kupuję je w ostateczności, uważnie sprawdzając ich skład, zdecydowanie przyjemniej jest zrobić sos samodzielnie. Kiedyś podawałem już przepis na sos słodko-kwaśny, dziś sos w innym wydaniu, razem z kurczakiem.

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka, pokrojony w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w talarki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• garść grzybów shitake (opcjonalnie)
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka mąki, rozmieszana w 4 łyżkach letniej wody
• 2 łyżki oliwy

Składniki na sos słodko-kwaśny:

• 1 duży ananas, obrany i pokrojony w kostkę (lub ananas z puszki – 2x 400 ml)
• 8 łyżek octu winnego lub ryżowego
• 10 łyżek cukru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• wyciśnięty sok z jednej pomarańczy
• sok z ananasów z puszki (jeśli nie mamy świeżego ananasa)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sosu: w garnku lub na patelni umieszczamy wszystkie składniki sosu, mieszamy dokładnie ze sobą i doprowadzamy do wrzenia, następnie redukujemy ogień i gotujemy około 15-20 minut
2. W międzyczasie na drugiej patelni, rozgrzewamy oliwę, smażymy przez 30 sekund czosnek i cebulę. Następnie dodajemy marchewkę, paprykę i grzyby shitake, smażyć 1 minutę, następnie dodać kurczaka, sos sojowy oraz 4-5 łyżek sosu słodko-kwaśnego z drugiej patelni. Smażyć, aż kurczak będzie dobry.
3. Dodać do kurczaka gotowy sos słodko-kwaśny oraz mąkę rozpuszczoną w wodzie. Energicznie zamieszać i potrzymać na ogniu około minutę.
4. Doprawić wg uznania, cukrem, sokiem z cytryny.
5. Podawać z ryżem.