Rozgrzewająca zupa, szczególnie dobrze smakuje w chłodniejsze dni. Świeży imbir i kurkuma dodają jej wyjątkowego posmaku.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 4 porcje:

• 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka
• 1 cebula, posiekana
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki kurkumy w proszku, lub 3 łyżeczki świeżego, startego korzenia kurkumy
• 1 łyżeczka nasion kminu, ubitych w moździerzu
• 1 łyżeczka nasion kolendry, ubitych w moździerzu
• 1/8 łyżeczki mielonego chili
• 2 łyżeczki octu z jabłek, lub soku z limonki
• pół szklanki białego ryżu
• pół szklanki nasion soczewicy, np czerwonej
• 1 puszka ciecierzycy (opcjonalnie)
• 1 puszka krojonych pomidorów
•  sól, pieprz

Do dekoracji:

• garść liści kolendry
• dymka, zielone części

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Na średnim ogniu poddusić ją przez 2 minuty, dodać czosnek oraz imbir – smażyć 4 minuty, ciągle mieszając.
2. Następnie dodać kmin, kolendrę, chili oraz kurkumę – smażyć maksymalnie minutę, aby nie przywarło nic do dna. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut. Dodać ocet lub sok z limonki, dodać ryż, soczewice, ciecierzycę, pomidory z puszki i gotować, aż ryż będzie miękki.
3. Zdjąć z ognia natychmiast podawać.