To nie jest danie na co dzień, jest smaczne i wyjątkowe, a spożywane zbyt często mogłoby się znudzić. Podobny przepis na zupę z mięsem mielonym podawałem jakiś czas temu, wówczas w wersji tajskiej – Tom Jued.

Do poniższego przepisu nada się mięso z kurczaka, jagnięcina lub wołowina. Zatem, do dzieła!

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki na 4 porcje:

Kulki z mięsa:

• 500 g mięsa z kurczaka (lub jagnięcina, wołowina), zmielonego
• 1 cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• garść liści świeżej mięty, posiekane
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżka oliwy

Bulion:

• 1  l bulionu warzywnego lub z kurczaka
• 1 cebula, posiekana
• 1 łyżka oliwy
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 limonka
• 2 garście liści szpinaku
• sól, pieprz

Do dekoracji:

• garść liści kolendry
• dymka, zielone części

Przygotowanie:

1. Wymieszać w misce lub za pomocą robota kuchennego wszystkie składniki na kulki z mięsa, odstawić do lodówki na 10 minut.
2. Przygotowanie bulionu. W międzyczasie w garnku rozgrzać oliwę, smażyć na średnim ogniu cebulę (5 minut), dodać czosnek i smażyć 1-2 minuty. Następnie dodać kurkumę, pieprz i sól – smażyć maksymalnie minutę, aby nie przywarło nic do dna. Dodać bulion z kurczaka i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.
3. Wyjąć mięso z lodówki, uformować w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Doprowadzić bulion z powrotem do wrzenia i delikatnie umieścić klopsiki w garnku, kilka razy, delikatnie mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować 10-12 minut.
5. Na ostatnie 2 minuty dodajemy do garnka szpinak. Doprawiamy do smaku sokiem z limonki.
6. Zdejmujemy z ognia i podajemy w miseczkach, udekorowane kolendrą i dymką.