Ramen z grzybami shitake i tofu

Jeden z wielu przepisów na ramen. „Wsad” do bulionu jest luźną propozycją.

Czas przygotowania: 60 minut

Składniki na 4 porcje:

  • 150 g tofu, pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżka oliwy
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu sriracha
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 200 g makaronu noodles
  • garść grzybów shitake i pieczarek pokrojonych w paski oraz grzyby enoki *
  • 1 główka kapusty bok choy **
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy na gorącym tłuszczu tofu, pokrojone wcześniej na kawałki. Smażymy, aż tofu nabierze złocistego koloru. Zdejmujemy z patelni, odkładamy na bok. ***
  2. Do garnka wkładamy cebulę, czosnek, oliwę, sos sojowy, sos sriracha, ocet ryzowy i zalewamy bulionem. Gotujemy 10 minut, doprawiamy do smaku przyprawami.
  3. Do gotującego bulionu dodajemy grzyby oraz noodles. Gotujemy makaron wg przepsiu na opakowaniu. 2 minuty przed końcem gotowania wrzucamy kapustę bok choy do garnka. Zdejmujemy z ognia, gotowe!

Notatki:

* Do kupienia w sklepach z egzotyczna żywnością lub w Makro

** Opcjonalnie szpinak lub jarmuż

*** Należy smażyć na bardzo gorącym tłuszczu, wówczas tofu nie przyklei się do patelni.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s