Jeden z wielu przepisów na ramen. „Wsad” do bulionu jest luźną propozycją.
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki na 4 porcje:
- 150 g tofu, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 1 cebula, posiekana
- 1 łyżka oliwy
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu sriracha
- 2 łyżki octu ryżowego
- 200 g makaronu noodles
- garść grzybów shitake i pieczarek pokrojonych w paski oraz grzyby enoki *
- 1 główka kapusty bok choy **
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy na gorącym tłuszczu tofu, pokrojone wcześniej na kawałki. Smażymy, aż tofu nabierze złocistego koloru. Zdejmujemy z patelni, odkładamy na bok. ***
- Do garnka wkładamy cebulę, czosnek, oliwę, sos sojowy, sos sriracha, ocet ryzowy i zalewamy bulionem. Gotujemy 10 minut, doprawiamy do smaku przyprawami.
- Do gotującego bulionu dodajemy grzyby oraz noodles. Gotujemy makaron wg przepsiu na opakowaniu. 2 minuty przed końcem gotowania wrzucamy kapustę bok choy do garnka. Zdejmujemy z ognia, gotowe!
Notatki:
* Do kupienia w sklepach z egzotyczna żywnością lub w Makro
** Opcjonalnie szpinak lub jarmuż
*** Należy smażyć na bardzo gorącym tłuszczu, wówczas tofu nie przyklei się do patelni.
Facet 