Prosty przepis na pyszną zupę, poradzi sobie z tym każdy facet ;)
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki na 4 porcje:
- 1 łyżka oliwy kokosowej
- 2 średnie cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry*
- 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 3 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 2-3 średnie bataty, pokrojone w kostkę
- szczypta soli i pieprzu
- 1/2 łyżeczki pieprzy kajeńskiego
- do przybrania: liście kolendry, ćwiartki limonki, prażone na maśle migdały.
- ugotowany ryż, do podania z zupą
Przygotowanie:
- W garnku o grubym dnie roztapiamy oliwę kokosową. Dodajemy cebulę, czosnek, imbir i smażymy 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pastę curry, smażymy jedną minutę.
- Następnie dodajemy marchewkę, bataty i całość zalewamy bulionem. Gotujemy 15-18 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Całość studzimy i miksujemy. Dodajemy przyprawy do smaku (pieprz kajeński, sól, pieprz) i gotujemy 2 minuty.
- Do naczynia, miseczki – nakładamy ugotowany ryż, następnie zalewamy zupą i dekorujemy kolendrą, limonką oraz migdałami.
*jeśli lubicie ostre smaki, można dać więcej
Facet 