Jeden z moich ulubionych przepisów na bulion z pogranicza Chin i Wietnamu. Ten bulion jest łatwy i szybki w przyrządzeniu. Sprawdzi się dobrze, gdy za oknem temperatury spadają poniżej 15 stopni :)
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 porcje:
Kulki z mięsa:
- 400 g mielonego mięsa z kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki posiekanej trawy cytrynowej
- 1 szalotka, posiekana
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- garść liści kolendry, posiekane (opcjonalnie)
Bulion:
- 1 l bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 2-3 cebule dymki, posiekane
- 1 główka kapusty bok choy *
- 1 łyżka oleju sezamowego
- sól, pieprz do smaku
- Do przybrania: liście kolendry, cebula dymka (zielone części), papryczka chili, zielona pietruszka.
Przygotowanie:
- Składniki kulek mieszamy dokładnie ze sobą, a następnie formujemy z nich kulki wielkości orzechów włoskich.
- W garnku gotujemy (5 minut) bulion razem z cebulą. Następnie do gotującego bulionu wrzucamy kulki mięsne i gotujemy 6-7 minut. Mięso będzie ugotowane, gdy kulki wypłyną na wierzch. Doprawiamy do smaku przyprawami oraz olejem sezamowym. Dodajemy kapustę bok choy i gotujemy przez 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, gotowe!
- Podajemy z kolendrą, chili i pietruszka.
Notatki:
* Opcjonalnie szpinak lub jarmuż
Facet 