Pyszne i proste danie, szczególnie popularne w okolicach Pekinu i Xi’an. Smacznego!
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 porcje:
Glazura:
- 1/4 szklanki bulionu drobiowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
Sos:
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżka mąki
Warzywa i dodatki na patelnię:
- 3 łyżki oliwy z sezamu
- 500 g boczniaków, pokrojonych „na jeden kęs” (mogą być inne grzyby – pieczarki, enoki)
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 1 suszone chili, utarte w moździerzu (jeśli lubicie ostro, może być więcej)
- 100-200 g groszku cukrowego
- 2-3 cebulki dymki, posiekane. Zielone części zostawiamy do dekoracji
- sezam do posypania
Przygotowanie:
- W osobnych naczyniach mieszamy ze sobą składniki sosu oraz glazury, odstawiamy na bok.
- Na patelni/woku rozgrzewamy jedną łyżkę oliwy, wrzucamy boczniaki i smażymy 3-4 minuty, energicznie mieszając. Następnie dodajemy glazurę i smażymy kolejne 4 minuty. Następnie wyjmujemy z patelni/woka grzyby i odkładamy na bok.
- W woku rozgrzewamy kolejną łyżkę oliwy, wrzucamy czosnek, imbir i chili, i smażymy pół minuty. Następnie dodajemy groszek cukrowy i cebulę i smażmy kolejne pół minuty. Z powrotem dodajemy do woka grzyby oraz przygotowany wcześniej sos. Smażymy razem minutę i zdejmujemy z ognia.
Facet 