Kuchnia koreańska trzyma mnie w uścisku, niczym Pudzian swojego przeciwnika i nie chce mnie puścić. Cóż, nie powiem, nie mam nic przeciw, wszak to nie śmiertelny ucisk, a bardziej serdeczne przytulanie.
Bulgogi (wym. bulgogi) to jedno z podstawowych dań kuchni koreańskiej. Jest szybkie, łatwe i tanie w przyrządzeniu. Jest to nic innego jak marynowane i następnie grillowane mięso (kurczak, wołowina lub wieprzowina). Bulgogi dosłownie oznacza „mięso z ognia”.
Po udanych przepisach na bulgogi z kurczakiem (raz) i kurczakiem (dwa), czas na wieprzowinę i w miarę dowolną reinterpretację oryginalnego przepisu.
Czas przygotowania: 20 minut (bez marynowania)
Składniki dla 2-3 osób:
- 250 g cienko pokrojonej wieprzowiny (np polędwiczka wieprzowa)
- 150 g ugotowanego makaronu noodles, odsączonego i przelanego zimną wodą
- 1 marchewka pokrojona w talarki
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 2 cebulki dymki, białe części pokrojone w kawałki 2 cm, zielone bardzo drobno
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- 1 łyżeczka ziaren białego sezamu
Marynata do mięsa:
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 mała cebula posiekana
- 3 ząbki czosnku posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- pieprz
Przygotowanie:
- Składniki marynaty łączymy ze sobą o mieszamy z mięsem. Odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 1 godzinę a najlepiej na całą noc.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i białe części dymki. Smażymy jedną minutę.
- Następnie na patelnię dajemy marynowane mięso oraz marchewkę. Smażymy 3-5 minut, ciągle mieszając. Patelnia ma być gorąca, a warzywa chrupiące.
- Dodajemy ugotowany makaron i smażymy 1 minutę.
- Ściągamy z ognia, dekorujemy zieloną dymką i sezamem. Podajemy natychmiast.
Facet 