To chyba najpopularniejsza tajska zupa, która w składnikach nie ma mleka kokosowego. Tom Yum oryginalnie podaje się z mięsem lub krewetkami. W moim przepisie zrezygnowałem z mięsa, ale można go dodać.
Czas przygotowania: 35 minut
Składniki na 4 porcje:
- 3 łyżki gotowej pasty tom yum
lub
- 2 papryczki chili
- garść liści kolendry
- 4-6 liści limonki kaffir
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
- 3 cm korzenia galangalu (lub imbiru)
oraz
- 1 litr wody lub bulionu
- garść grzybów shitake
- mini kukurydza w kolbach
- 200 g tofu
- 1 duża marchewka pokrojona w julienne
- kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- W blenderze zmiksować wszystkie składniki pasty Tom Yum.
- Do garnka dajemy pastę Tom Yum lub jej zmiksowane składniki oraz bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez min. 20 minut.
- W międzyczasie grzyby, kukurydzę, tofu i marchewkę kroimy w kawałki, „na jeden kęs”, i dodajemy do garnka. Gotujemy 5 minut, zdejmujemy z ognia, podajemy z kolendrą.
Facet 