Tom Yum Gai – bardzo popularne danie w Tajlandii. Proste, łatwe i smaczne. Jak to bywa w kuchni tajskiej, wskazane proporcje przypraw, są jedynie orientacyjne, możecie eksperymentować z ich ilością. Bez zbędnych słów, przechodzimy do przepisu.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 porcje:
- pojedyncza pierś kurczaka
- garść suszonych grzybów shitake lub pieczarek
- 800 ml domowego bulionu drobiowego
Pasta:
- 3 łyżki gotowej pasty tom yum
lub
- 2 papryczki chili
- garść liści kolendry
- 4 liście limonki kaffir
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki soku z limonki
Do dekoracji:
- pokrojona zielona cebulka dymka
Przygotowanie:
- Grzyby kroimy w plasterki (jeśli używamy suszonych grzybów shitake, należy je wcześniej namoczyć), kurczaka kroimy w cienkie plastry o długości 2-3 cm.
- Składniki pasty miksujemy w blenderze.
- Do garnka wrzucamy kurczaka, grzyby i pastę tom yum. Całość zalewamy bulionem. Gotujemy 15-18 minut, aż kurczak będzie miękki.
- Zdejmujemy z ognia, podajemy z dymką.
Facet 