Od ostatniego wpisu „6 sałatek na śniadanie do pracy„, minęło już ponad pół roku. Czas zatem przedstawić kolejne sprawdzone przepisy, łączy je to, że są smaczne, zdrowe i można je przygotować wieczorem, oszczędzając cenny czas o poranku.
Zatem, zapraszam!
1. Tabbouleh z koperkiem, selerem naciowym i rzodkiewką
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki na 3-4 porcje:
- 100 g ugotowanej kaszy bulgur
- natka pietruszki, posiekana
- natka koperku, posiekana
- 3 gałązki seleru naciowego, pokrojone w plasterki
- 4-5 rzodkiewek, pokrojonych w talarki
- 1 czerwona cebula, posiekana
- garść orzechów ziemnych, uprażonych na patelni i posiekanych
Sos:
- sok z jednej cytryny
- 1 suszone chili, utarte w moździerzu
- 1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego, utarte w moździerzu
- 1/2 łyżeczki ziaren kopru włoskiego, utarte w moździerzu
- 3 łyżki oliwy z orzechów ziemnych
- jedna łyżeczka przyprawy sumak
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Składniki sosu mieszam ze sobą, odstawiam na bok.
- Składniki sałatki łączę ze sobą w dużej misce, dokładnie mieszając. Dodaję sos, mieszam i podaję.
2. Grecka sałatka z kaszą jaglaną, fetą i oliwkami
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki na 4 porcje:
- 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
- garść pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 ogórek, pokrojony w kostkę
- 1 czerwona lub biała cebula, posiekana
- słoiczek zielonych oliwek, odsączonych
- 150 g sera feta, pokrojonego w kostkę
Sos:
- 4 łyżki czerwonego octu winnego
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy
- 1-2 ząbki czosnku, utarte w moździerzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Składniki sosu mieszam ze sobą, odstawiam na bok.
- Składniki sałatki łączę ze sobą w dużej misce, dokładnie mieszając. Dodaję sos, mieszam i podaję.
3. Azjatycka sałatka z ryżu, makaronu, rodzynek i orzechów ziemnych
Najlepsze przepisy są te najprostsze oraz te, gdy z pozornie dwóch niepasujących do siebie składników wynika efekt niezwykły, czyli gdy 2+2 = 5
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 4 porcje:
- 200 g białego lub czarnego ryżu, ugotowanego wg przepisu na opakowaniu, odcedzonego i przelanego wodą
- 200 g makaronu noodles, jw
- garść podsmażonych na patelni orzechów ziemnych (nie solonych), posiekanych
- garść rodzynek, posiekanych
- 2 szalotki, posiekane
- natka pietruszki, posiekana
Sos:
- 4 łyżki jasnego sosu sojowego
- 4 łyżki oliwy
- 4 ząbki czosnku, utarte w moździerzu
Przygotowanie:
- Składniki sosu mieszam ze sobą, odstawiam na bok.
- Składniki sałatki łączę ze sobą w dużej misce, dokładnie mieszając. Dodaję sos, mieszam i podaję.
4. Sałatka z jarmużem, brązowym ryżem i cytrynowym dressingiem
Bardzo smaczna, z nieoczywistym połączeniem jarmużu, ryżu i cytrynowego sosu. Mi smakowało! :) Jeśli i Wam zasmakuje, polecam przepis na sałatkę z jarmużu, buraków i czarnym ryżem.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 2 porcje:
- 1 łyżka oliwy
- 150 g liści jarmużu
- 200 g ugotowanego z łyżką mielonej kurkumy, brązowego ryżu
- garść posiekanych rodzynek
Sos:
- sok z 1/2 cytryny
- sok z 1/2 pomarańczy
- 4 łyżki oliwy
- 2-3 ząbki czosnku, utarte w moździerzu
- 1 suszone chili, utarte w moździerzu (opcjonalnie)
- natka pietruszki, posiekana
- 1-2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru
- 1-2 łyżki prażonych a patelni orzechów ziemnych, posiekanych
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam jarmuż i smażę na delikatnym ogniu, tak aby zmniejszył swą objętość o 1/2. W międzyczasie składniki sosu łączę ze sobą i odstawiam na bok
- Na patelnię dodaję ryż, rodzynki, smażę 30 sekund, następnie dodaje sos i smażę kolejne 30 sekund. Zdejmuję z ognia i podaję.
5. Wiosenna sałatka z kaszą jaglaną, koprem włoskim, miętą i koperkowym dressingiem
Moje kulinarne odkrycie wczesnej wiosny!
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki na 2 porcje:
- 100 g ugotowanej zgodnie z przepisem na opakowaniu kaszy jaglanej
- 1 korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie plastry
- garść zielonego groszku
- 3-4 rzodkiewki, pokrojone w talarki
- 1 cebula dymka, pokrojona
- garść świeżych ziół, posiekanych (koperek, pietruszka, mięta)
Sos:
- 2-3 łyżki uprażonych na patelni, niesolonych orzechów ziemnych
- 1 pęczek koperku
- sok i starta skórka z jednej cytryny
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 3-4 łyżki oliwy
- 3-4 łyżki wody
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Składniki sosu miksuję w blenderze na gładką masę, odstawiam na bok.
- Składniki sałatki łączę ze sobą w dużej misce, dokładnie mieszając. Dodaję sos, mieszam i podaję.
Facet 