Zupa krem z batatów

Bataty pojawiały sie kilka razy na moim blogu, głównie w wersji pieczonej (z fetą lub z boczkiem). Dziś czas na zupę – krem z batatów.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki dla 4 osób:

  • 500-600 g batatów (jeden duży lub dwa małe)
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 1 pokrojona cebula
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • mielona kolendra (szczypta)
  • mielony kmin rzymski (szczypta)

Do podania:

  • ser ricotta
  • liście kolendry

Przygotowanie:

  1. W garnku na podgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek.
  2. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę batata i dusić na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodać przyprawy.
  3. Do garnka wlać bulion i gotować, aż bataty będą miękkie. Następnie zdjąć z ognia i zmiskować.
  4. Podawać z ricottą i kolendrą.