Zupa kimchi z grzybami (shimeji, enoki, shitake)

Zupa kimchi z grzybami (shimeji, enoki, shitake)

Nadprogramowo ukiszone kimchi, używam do przyrządzania innych dań. Między innymi świetnie spisuje się jak baza do zup, które smakują jak bardzo podobnie jak nasz kapuśniak :) Po kimchi z tofu oraz kimchi z mięsem przyszedł czas na zupę z grzybami. Podobne danie jadłem w Seulu, w miejscowych barach.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki na 3-4 porcje:

  • 1 łyżka oliwy z sezamu
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru
  • 200 g kimchi + kilka łyżek sosu z kimchi
  • 0,75 l bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki koreańskiej pasty z chili – gochujang
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 250 g różnych grzybów (shimeji, enoki, shitake – jeśli suszone, to przed gotowaniem muszą być namoczone i pocięte w paski)

Przygotowanie:

  1. W garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulkę, czosnek i imbir – smażyć jedną minutę – ciągle mieszając. Dodać kimchi, smażyć kolejną minutę.
  2. Dodać bulion, pastę gochujang i sos sojowy – wymieszać i gotować 10 minut.
  3. Dodać grzyby, gotować gotować 5 minut. Zdjąć z ognia, nałożyć do miseczek i podawać.

IMG_2300_DxO

c869f0ccbd0c19deb6d9783c3502963d


Danie inspirowane podróżą 4.