Bibimbap – brzmi zabawnie, smakuje wybornie. Bibimbap to jedno z bardziej popularnych dań kuchni koreańskiej, obok bulgogi czy kimchi.

Istnieje wiele wariacji na nt przepisu na bibimbap, bazą zawsze jest jednak ryż, mięso – najczęściej wołowina – oraz jajko. W klasycznej wersji podaje się surowe jajko, my pozostaniemy przy wersji z jajkiem sadzonym.

Składniki dla 3-4 niezbyt głodnych osób:

Czas przygotowania: 35 min, gotowanie: 55 min.

Mięso:

  • 200 g mielonej wołowiny
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

Warzywa i reszta:

  • 250 g liści szpinaku
  • 100 g kiełków fasoli
  • Garść grzybów shitake (mogą być suszone – należy je wcześniej zalać wodą, na około 30 min.)
  • 2 małe marchewki pokrojone w julienne
  • 200 g ryżu
  • 3-4 jajka, „sadzone”
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • Sól, pieprz

Sos do bibimbap:

  • 2 łyżki sosu gochujang (pasta chili, do kupienia w sklepach w egzotyczną żywnością)
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

IMG_1614.jpg

Sposób przygotowania:

  1. Wołowinę łączymy ze składnikami (sos sojowy, cukier, czosnek, olej sezamowy). Marynujemy 30 minut.
  2. Wszystkie składniki sosu do bibimbap mieszamy.
  3. Szpinak i kiełki fasoli przygotowujemy wg podanego przepisu.
  4. Marchewkę oraz grzyby shitake smażymy 3-4 minuty na rozgrzanym oleju. Wyjmujemy z patelni.
  5. Gotujemy ryż wg przepisu na opakowaniu.
  6. Wołowinę smażymy na patelni.
  7. Na patelni smażymy jajka „sadzone”.
  8. Na dnie naczynia, w którym podajemy potrawę, układamy ugotowany ryż, następnie wszystkie składniki: wołowinę, marchewkę, szpinak, kiełki fasoli, grzyby shitake oraz sos.
  9. Na wierzch kładziemy jajko sadzone. Smacznego.

 

Posted by:Facet z przepisem

2 myśli w temacie “Bibimbap – koreański ryż z wołowiną i warzywami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s