Facet

Bibimbap – brzmi zabawnie, smakuje wybornie. Bibimbap to jedno z bardziej popularnych dań kuchni koreańskiej, obok bulgogi czy kimchi.

Istnieje wiele wariacji na nt przepisu na bibimbap, bazą zawsze jest jednak ryż, mięso – najczęściej wołowina – oraz jajko. W klasycznej wersji podaje się surowe jajko, my pozostaniemy przy wersji z jajkiem sadzonym.

Składniki dla 3-4 niezbyt głodnych osób:

Czas przygotowania: 35 min, gotowanie: 55 min.

Mięso:

• 200 g mielonej wołowiny
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

Warzywa i reszta:

• 250 g liści szpinaku
• 100 g kiełków fasoli
• Garść grzybów shitake (mogą być suszone – należy je wcześniej zalać wodą, na około 30 min.)
• 2 małe marchewki pokrojone w julienne
• 200 g ryżu
• 3-4 jajka, „sadzone”
• 2 łyżki oleju sezamowego
• Sól, pieprz

Sos do bibimbap:

• 2 łyżki sosu gochujang (pasta chili, do kupienia w sklepach w egzotyczną żywnością)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu
• 1 łyżka octu winnego
• 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę łączymy ze składnikami (sos sojowy, cukier, czosnek, olej sezamowy). Marynujemy 30 minut.
2. Wszystkie składniki sosu do bibimbap mieszamy.
3. Szpinak i kiełki fasoli przygotowujemy wg podanego przepisu.
4. Marchewkę oraz grzyby shitake smażymy 3-4 minuty na rozgrzanym oleju. Wyjmujemy z patelni.
5. Gotujemy ryż wg przepisu na opakowaniu.
6. Wołowinę smażymy na patelni.
7. Na patelni smażymy jajka „sadzone”.
8. Na dnie naczynia, w którym podajemy potrawę, układamy ugotowany ryż, następnie wszystkie składniki: wołowinę, marchewkę, szpinak, kiełki fasoli, grzyby shitake oraz sos.
9. Na wierzch kładziemy jajko sadzone. Smacznego.